dimanche 27 juillet 2014

Hybride far-crumble aux fruits rouges


Le moelleux et la douceur du far breton, l'acidité pétillante des fruits rouges, et le croustillant gourmand du crumble : ok, c'est bon, on a un winner.



Pour le far : 


250g de farine
120g de sucre
4 oeufs
75 cl de lait
1 c. à café de rhum

Pour le crumble : 

50g de beurre froid en dés
100g de sucre roux
50g de farine

+ 400 g de fruits rouges (cassis, framboises, groseilles) (surgelé possible mais c'est mieux frais)

Mélangez la farine et le sucre. Ajoutez les oeufs un à un. Versez le lait progressivement en battant. Ajoutez le rhum.
Beurrez un plat, versez la pâte et déposez les fruits rouges dessus.
Enfournez pour 30 min  à 200°C. 
Préparez pendant ce temps le crumble en mélangeant tous les ingrédients du bout des doigts, jusqu'à obtenir un mélange plus ou moins sableux. 
Sortez le far du four, déposez le crumble dessus, puis enfournez à nouveau pour 20 à 30 minutes.
Laissez refroidir à température ambiante avant de servir. Ne le préparez pas trop à l'avance, sinon le crumble va perdre de son croustillant.

3 commentaires:

  1. humm c'est juste irrésistible, crumble + clafoutis....ça fait rêver ! ;P ♥

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  2. Super appétissant ce gâteau nouvelle génération !!
    Super ton blog, à très bientôt :)

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  3. Cet hybride a été plébiscité par mon entourage ! (encore plus que le labneh) C'est délicieux. Par contre, la première fois, j'ai mis moins de lait car j'ai pris peur en voyant la texture "liquide" alors que j'avais l'habitude de celles pour clafoutis (je fais rarement de far). Bilan, j'ai gardé ce pli-là :P Et ouf, cela passe pile poil dans un de mes plats (le suivant est trop "grand")

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