samedi 14 mars 2015

Banana bread aux pépites de chocolat (+ salon du livre)

Tellement de travail en ce moment, je n'ai plus beaucoup de temps pour cuisiner ! Mais c'est pour la bonne cause, je vous prévois une participation au magazine Storytime avec l'illustration du conte le Petit Chaperon rouge, un collectif chez Auzou dont je fais également la couverture, et un un petit livre à toucher sur le thème de Noël !
Bon avec tout ça, le week-end, on a bien le droit à un peu de réconfort... Une petite part de banana bread?

Il est juste parfait, super humide et bien moelleux, mais en même temps assez aéré... Enfin je tiens ma recette là !



(recette trouvée chez Jujube en cuisine et un peu modifiée en fonction de mes ingrédients et de l'inspiration du moment)

Il vous faut :

40g de beurre (ou 80 si vous n'avez pas les deux ingrédients suivants)
30g de purée d'amande
30g de compote de pomme
100g de sucre roux
2 oeufs
3 bananes bien mûres
200g de farine
40g de noix de coco
1 cc de bicarbonate alimentaire
1 pincée de sel
50g de pépites de chocolat
50g de noix de pécan en morceaux
grains de vanille

Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez à la fourchette le sucre et le beurre pommade. Ajoutez les oeufs, mélangez bien. Ajoutez ensuite les bananes écrasées en purée et la compote. Versez sur ce mélange la farine, la noix de coco, le bicarbonate, la vanille et le sel. Mélangez bien, puis ajoutez les pépites de chocolat et les noix de pécan.
Versez dans un moule à cake en silicone ou anti-adhésif (sinon beurrez le moule), et enfournez pour 1h à 180°C. Un pic en bois planté au coeur du cake doit ressortir sec.

A déguster au petit dèj, au goûter... "Nuit et jour" d'après Mr Pich !

♥♥♥♥

Petite annonce en passant : je serai en dédicace au salon du livre de Paris le 22 mars, de 16h30 à 18h30, sur le stand des éditions Auzou !


1 commentaire:

  1. Mmmh il a l'air délicieux, et même si j'ai déjà un banana bread que j'adore, j'ai très envie de tester le tien!

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